Ilość dla 2-3 osób
składniki:
5 suszonych pomidorów zalanych 1/2 szklanki gorącej wody i odstawionych na godzinę
(dałam 6 pomidorów suszonych, ale w zalewie, więc nie czekałam godziny)
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki ostrej papryki (pominęłam bo mały nie lubi)
1 łyżka sosu pomidorowego, (dałam 2 łyżki)
250-300 g cienkiego makaronu (użyłam taglioli)
250 g krewetek
1/2 łyżki skórki z cytryny
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka kaparów (opcjonalnie)
Roszponka, rukola, rukiew wodna - 1 garść (dałam kiełki rzodkiewki)
wykonanie:
Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Pomidory zalać ½ szklanki wrzątku i odczekać 1 godzinę, jeśli tak jak ja macie pomidory z zalewy, po 10 minutach, można już spokojnie je zmiksować na gładką pastę.
Krewetki miałam zamrożone, więc wcześniej zalałam je wrzątkiem.
W szerokim rondlu rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić drobno posiekany czosnek i podsmażyć prze ok. pół minuty, nie można dopuścić do zbrązowienia czosnku.
Gdy czosnek gotowy dodać zmiksowane pomidory, sos pomidorowym krewetki, odrobinę soli.
Przesmażyć minutkę, może dwie.
Doprawić sokiem z cytryny. Odstawić na 2-3 minuty.
W garnku połączyć z makaronem i połową roszponki u mnie kiełków.
Dokładnie wymieszać.
Podawać posypane skórką cytrynową i pozostałą roszponką, posypałam odrobiną parmezanu i resztą kiełków.
Smacznego!!!
http://fantazjemagdyk.blogspot.com/
