składniki:
500g mąki pszennej typ 480 (dałam 550)
250ml wody
7 g drożdży świeżych
150g zakwasu żytniego
1 łyżeczka soli
wykonanie:
1. Do dużej miski wsypać mąkę i dodać wszystkie pozostałe składniki.
Zagniatać, aż ciasto będzie gładkie.
2.Włożyć do miski i przykryć, najlepiej folią spożywczą i ściereczką i odstawić na 2 h.
3. Po tym czasie przełożyć na blat wysypany mąką, uformować bochenek (najlepiej rozpłaszczyć ciasto na kształt prostokąta i złożyć jak kartkę na 3 części, położyć łączeniem do dołu).
U mnie ciasto powędrowało do wysmarowanej i wysypanej mąką formy.
Posypać górę mąką i odstawić do podrośnięcia na 45 minut.
4. Następnie wstawić do nagrzanego do 210'C piekarnika na 40 minut. Po 3o minutach wyciągnęłam z formy, żeby dobrze podpiekło się z dołu.
Wystudzić na kratce.
==================
dla posiadaczy maszyny:
Wszystkie składniki umieścić w maszynie w kolejności:
płynne,
sypkie,
drożdże.
Włączyć program u mnie 'ciasto' (czyli taki bez pieczenia 1h50min).
Po skończeniu programu ciasto wyjąć i postępować wg powyższego przepisu od punktu nr 3.
Smacznego!!!
