składniki
ciasto:
200 g mąki
120g masła
zimna woda (ok. 30 ml)
2 szczypty soli
½ łyżeczki cukru
farsz:
3 większe pory
300 g pieczarek
2 łyżki masła
sól
pieprz
sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
350 ml mleka
200 g tartego, żółtego sera
2 żółtka
2 łyżki natki pietruszki
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
wykonanie:
1. Do miski wsypać mąkę, sól i cukier, wymieszać.
Dodać zimne masło (musi być zimne to ważne) i łączymy rozdrabniając palcami, tak długo aż mąka połączy się z masłem i będzie miała konsystencję żwirku.
Dodać zimną wodę i uformować kulę ciasta, którą należy owinąć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min, nie zaszkodzi włożyć też na całą noc.
2. Po schłodzeniu ciasto wałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Nakłuć widelcem i podpiec w temperaturze 200 stopni, aż ciasto lekko się zacznie rumienić.
3. Przygotować farsz.
Pora pokroić na plasterki i zalać wrzątkiem, po 2 minutach odcedzić .
Pieczarki pokroić na małe kawałki i podsmażyć na maśle.
Gdy woda z pieczarek odparuje, dodać pora i dusić do miękkości. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie całość wyłożyć na podpieczony spód.
4. Przygotować sos.
Roztopić masło i dodać mąkę, wymieszać. Dodać mleko i doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gdy sos odrobinę przestygnie dodać starty ser, pietruszkę i żółtka.
Mieszamy i wszystko wylewamy na tartę.
5. Piec w 200 stopniach ok. 30min, do momentu gdy góra się zetnie i odrobinę przyrumieni.
Smacznego !!!
http://fantazjemagdyk.blogspot.com/
