Beef in beer (Gulasz wołowy na piwie)
składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (można zastąpić olejem)
500g wołowiny na gulasz, pokrojonej w większą kostkę (ok. 5cm)
2 duże marchewki, (ok 340g) pokrojonych w plasterki
400-500g pieczarek, pokrojonych w paski
2 duże ząbki czosnku
1 duża cebula, pokrojona w większe kawałki
300ml jasnego piwa (‘ale’) ja wlałam „Żywca”
300ml bulionu wołowego
½ łyżki mieszanych suszonych ziół (tymianek, pietruszka, lubczyk, rozmaryn)
odrobina kminku
odrobina płatków chilli (ja dałam chilli w proszku, ostrożnie )
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka winnego octu
sól
pieprz
2 łyżki mąki do oprószenia mięsa
wykonanie:
Olej rozgrzać na patelni.
Pokrojone mięso należy przyprawić solą i pieprzem, oprószyć mąką i obsmażyć na gorącym tłuszczu. Smażyć do momentu gdy mięso się przyrumieni, nie za długo.
Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, dosyć wysokiego, bo sporo tego będzie.
Na tym samym oleju należy podsmażyć wcześniej pokrojoną marchewkę i również przełożyć ja do naczynia, na mięso.
Kolejno na patelni podsmażamy cebulę i czosnek, następnie pieczarki, które doprawiłam solą i pieprzem.
Wszystko przekładamy do naczynia z mięsem.
Teraz do naszych składników dodajemy piwo, piwo należy wlewać bardzo wolno po ściankach naczynia, żeby się nie spieniło.
Dodajemy również: bulion, wszystkie przyprawy, cukier i ocet.
Naczynie przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 140°C.
Pieczemy przez 1 i ½ godziny, po tym czasie zdejmujemy przykrywkę i pieczemy przez kolejne 45 minut.
Podawać można chlebem, makaronem, ryżem czy np. z kopytkami.
Przepis na kopytka
składniki:
1 kg ziemniaków
150g mąki pszennej
2 jajka
sól
wykonanie:
Ziemniaki należy obrać i ugotować z dodatkiem soli. Ostudzić. Ugnieść.
Stolnicę podsypać mąką, wyłożyć na nią ziemniaki, dodać mąkę, wbić jajka i wyrobić na gładkie ciasto.
Z powstałego ciasta formować wałki, które następnie pod skosem kroimy w kształt kopytka ;)
Kopytka wrzucać do osolonego wrzątku.
Gdy tylko wypłyną są gotowe ( po wrzuceniu do wody należy przemieszać, żeby się nie przykleiły do dna).
Smacznego !!! Gorąco polecam !!!
http://fantazjemagdyk.blogspot.com/
