składniki:
filet z kurczaka ilość zależnie od ilości osób
ciasto francuskie kawałki ok 16x25 cm, na każdy pojedynczy filet z kurczaka
plaster boczku na każdą sztukę, można zastąpić plastrem szynki
2 małe cebule
30-40 dkg pieczarek
masło
jajko
wykonanie:
Pieczarki i cebulkę obrać pokroić i przysmażyć na patelni, doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
Rozwałkowane ciasto francuskie rozkładamy na wysypaną mąką blaszkę i wkładamy do lodówki na ok 20 min.
Teraz ta część bardziej skomplikowana, spróbuję obrazowo opisać.
Ciasto wyciągamy z lodówki i kroimy
Ogólne wytyczne są takie, żeby naciąć krótsze boki ciasta co 2 cm na długość 8 cm.
Teraz na środek ciasta wykładamy oczyszczony i osączony filet z kurczaka, na filet kładziemy usmażone pieczarki z cebulką, lekko ugniatamy. Na górę kładziemy plaster boczku, który podwijamy pod filet, żeby pieczarki się nie rozbiegały.
Wystające ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem i przeplatamy paseczki ciasta na filecie, pleciemy jak warkocz, ale tak, żeby pomiędzy paseczkami były malutkie przerwy, żeby para mogła uchodzić.
Gotowe mumie wkładamy do lodówki na 20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Ciasto z góry również smarujemy jajkiem, ale pamiętamy żeby nie smarować szczelin, żeby ciasto mogło wyrosnąć.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy nasze filety w cieście i pieczemy ok 25-30 min, aż ciasto będzie złote i chrupkie.
Jeśli po sprawdzeniu okaże się, że góra już jest dostatecznie upieczona, a spód jeszcze nie, należy ciasto z góry przykryć folią aluminiową i jeszcze chwilę podpiec ciasto.
Smacznego
Przepis nr 63
http://fantazjemagdyk.blogspot.com/
