Składnniki na spód:
3/4 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru pudru
60 g masła/margaryny
1 małe żółtko
Wszystkie składniki szybciutko zagnieść, im szybciej tym ciasto lepsze.
Wyrobione ciasto owinąć szczelnie folią i włożyć do lodówki na ok 1 godzinę.
Po tym czasie ciastem wyłożyć blachę o boku ok 24cm,
w razie przywierania do rąk oprószyć lekko mąką.
Ciato ponakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 190ºC ok 15-20 minut.
Składniki na masę makową:
ok 2,5 szklanki maku
0,5 szklanki cukru pudru, można dać odrobinę więcej wg upodobań
50 g rodzynek
50 g orzechów włoskich ( starannie posiekanych)
2 jajka ( osobno białka i żółtka)
1 łyżka bułki tartej
olejek migdałowy do smaku
Mak sparzyć, osączyć i dwukrotnie zemleć ( ja używałam młynka ręcznego więc nie sparzyłam maku i mak wystarczy raz zemleć, jeśli używa się maszynki elektrycznej należy się stosować do pierwszej wersji ).
Utrzeć z cukrem i żółtkami.
Następnie wrzucić bakalie, bułkę tartą, dodać olejek, wszystko wymieszać.
Białka ubić na sztywno i wymieszać z masą makową.
Składniki na mase serową:
700 g twarogu tłustego lub półtlustego, najlepiej trzykrotnie zmielonego, najważniejsze żeby nie był kwaśny.
3/4 szklanki cukru pudru
75g miękkiego masła
3 jajka (osobno białka i żółtka)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
skórka pomarańczowa lub cytrynowa wg uznania
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami dodając po trochę sera, dalej ucierać.
Do całości dołożyć mąkę i skórkę.
Białka ubić na sztywno i delikatnie zmieszać z masą serową, nie używać do tego miksera.
Teraz już z górki.
Na wcześniej podpieczony spód wyłożyć masę makową. Na mak wylewamy masę serową.
Piec w temperaturze 175ºC ok 60 minut.
Blachę z góry przykryłam folią aluminową, żeby sernik się nie spiekł i pozostał ślicznie biały.
Przed podaniem sernik wystudzić parę godzin a najlepiej przez noc.
Ozdobić wg uznania można użyć polewy czekoladowej, ale i bez niej sernik jest wspaniały
Polecam
Przepis nr 34
http://fantazjemagdyk.blogspot.com/
