składniki:
750 do 1 kg dojrzałego, różowego rabarbaru
50 g cukru pudru
1 łyżka masła
1 łyżka esencji waniliowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
na kruszonkę:
150 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
110 g zimnego masła
3 łyżki cukru trzcinowego
3 łyżki cukru
wykonanie:
Rabarbar pokroić na centymetrowe kawałki i razem z cukrem, masłem, aromatem waniliowym i skrobią wrzucić do garnka. Wszystko razem wymieszać i podgrzewać na małym ogniu ok 10 minut, często mieszając.
Całość najlepiej przełożyć do wyższego naczynia żaroodpornego, jeśli jednak skorzystacie z formy najlepiej wyłożyć ją folią aluminiową.
Wykonanie kruszonki też jest proste. Wystarczy mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia dodać zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć. Nie mieszać zbyt długo, żeby ciasto przypominało kruszonkę, następnie wsypać cukry i za pomocą widelca wymieszaj je z ciastem.
Teraz wystarczy masę rabarbarową posypać kruszonką i do pieca.
Piec przez 35-45 minut w temperaturze 190 ºC do złocistego koloru.
Ciasto wychłodzić ok 15 minut najlepiej smakuje lekko ciepłe.
Kruszonka zawsze może się przydać, później tylko trochę owoców i mamy super deser.
Dlatego za Nigellą z 'Nigella Ekspresowo' przygotowuję sobie zapas kruszonki, którą przechowuję w zamrażarce.
1 porcja:
100g mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
50 g zminego masła pokrojonego w kostkę
3 łyżki cukru demerara
Wszystko zmieszać, zamrozić i już.
POLECAM
Przepis nr 41
http://fantazjemagdyk.blogspot.com/
